Spożywczy siarczan wapnia, znany również jako: jadalny gips, jadalny proszek gipsowy, jadalny siarczan wapnia. Oprócz dużej liczby materiałów budowlanych i surowców cementowych, szeroko stosowanych w gumie, tworzywach sztucznych, nawozach, pestycydach, farbach, tekstyliach, żywności, medycynie, papierze, codziennym przemyśle chemicznym, sztuce i rzemiośle, działach kultury i edukacji. Właściwości: Biały kryształ lub proszek. Bez zapachu, bez smaku. Jadalny proszek gipsowy jest stosowany głównie w żywieniu, aktywator drożdży, modyfikator właściwości ciasta, utwardzacz, chelat i środek, środek żelujący, proszek do pieczenia, nośnik, wypełniacz, środek regulujący pH Chemicalbook, środek ścierny. Wśród tych zastosowań stosuje się go głównie w wypiekach. Stosowany jest jako peklownik w ziemniakach w puszkach, pomidorach, marchwi, fasolce szparagowej i papryce.
Gips będący produktem ubocznym przemysłu to gips syntetyczny. Odnosi się do produktu ubocznego powstającego w wyniku reakcji chemicznej podczas produkcji produktów przemysłowych z siarczanem wapnia zawierającym zero do dwóch wód krystalicznych jako główny składnik, znany również jako gips chemiczny. Jego skład chemiczny i właściwości fizyczne są zbliżone do naturalnego gipsu. Głównym składem chemicznym gipsu jest hydrat siarczanu wapnia (CaSO4). Gips przemysłowy jest rodzajem szeroko stosowanego materiału przemysłowego i budowlanego. Może być stosowany do opóźniaczy cementu, gipsowych produktów budowlanych
Największą różnicą między gipsem spożywczym a gipsem przemysłowym jest różnica w zastosowaniu. Gips spożywczy jest używany w żywności, a gips przemysłowy w materiałach budowlanych
